MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:IMG_4495

  • 1 kase kırmızı mercimek
  • 1 avuç pirinç
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

Kırmızı mercimek ve pirinci bol suda yıkayıp tencereye alalım, üzerine 8-9 su bardağı su ilave edelim (tavuk veya et suyu da olabilir), soğanı ve sarımsakları bütün olarak atalım, tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Mercimekler iyice yumuşayınca, bir tavada tereyağını ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım ve çorbamıza ilave edelim. Soğanı ve sarımsakları çıkartıp çorbamızı blenderden geçirelim. Tereyağında hafifçe kavurduğumuz toz biberi üzerlerine gezdirerek servis edelim.

    Afiyet Olsun

PORTAKAL PELTESİ

Malzemeler:img_1743

2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)

1 su bardağı su

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Portakal suyunu bir tencereye boşaltalım, suyun içinde nişastayı karıştıralım, onuda ilave edelim, toz şekeri de ekleyip pelteleşene kadar karıştıra karıştıra pişirelim. Kaynarken kaselere paylaştıralım soğuduktan sonra buzdolabında bekletelim.

AFİYET OLSUN

Not: Şekeri tercihe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

MUHAMMARA

Malzemelerimg_1434

2 dilim bayat ekmek içi

200 gr beyaz peynir

4 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı ceviz

2 diş sarımsak

Tuz, pulbiber, kuru nane

Çok az limon

Zeytinyağı

Yapılışı

Ekmek içini elimizle ufalayalım, peyniri çatalla ezelim, cevizleri rondoda çekelim, sarımsakları ezelim, salçayı, baharatları, limonu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştıralım.

AFİYET OLSUN

İNCİR UYUTMASI

Malzemeleimg_1223

300 gr kuru incir

1 lt süt

1 su bardağı ceviz

Yapılışı

İncirleri bir kabın içerisinde 15-20 dakika ıslatalım, daha sonra sudan çıkartıp doğrayalım. Cevizleri elimizle irice kırıp kaplara paylaştıralım. Sütümüzü bir tencereye alıp yoğurt mayalar gibi ılıtalım (serçe parmağımızın yanmayacağı kadar), incirleri süte ilave edelim ve el blenderi ile pürüzsüz olana kadar ezelim, cevizlerin üzerine dökelim. Üzerini streçle kapatalım ve bir battaniye ile örtelim. Sıcak bir yerde 3 saat mayalandıralım. Daha sonra buzdolabında bekletelim.

AFİYET OLSUN

 

 

 

ELMALI KURABİYE

img_1082-kopyaHamur Malzemeleri

250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1/3 su bardağı toz şeker

1,5 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

4,5-5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

İç Malzemesi

3 adet elma

1/3 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri İçin

Pudra şekeri

Yapılışı

Elmaları soyup rendeleyelim, şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim, dövülmüş cevizi ve tarçını ilave edip soğumaya bırakalım.

Hamuru için, önce unun bir kısmını ve  diğer malzemeleri karıştırma kabına koyup iyice yoğuralım, kalan unu yavaş yavaş ilave edelim. Hamur kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açalım, içine elmalı harçtan koyup istediğimiz şekli verelim ve tepsiye dizelim. Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Soğuyunca pudra şekeri serpelim.

AFİYET OLSUN 

KURU MEYVELİ KEK

Malzemeler:

img_0469

  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı
  • 2 orta boy muz
  • 8-10 adet kuru kayısı
  • 1/2 çay bardağı kuru üzüm
  • 4 büyük hurma
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1+1/4 su bardağı tam buğday unu
  • 1 fiske tuz
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Öncelikle kuru meyveleri bir kapta ıslatalım. Daha sonra yumurtaları çırpalım,sırasıyla süt, yağ ve ezilmiş muzları karıştıralım. Meyveleri süzüp minik minik doğrayalım, unu kabartma tozunu,tuzu,tarçını ekleyelim. En son irice dövdüğümüz cevizleri de ilave edelim ve karıştıralım. Yağlayıp unladığınız dikdörtgen kek kalıbına döküp önceden 160 derecede ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişirelim.

AFİYET OLSUN

PORTAKALLI LİMONLU ISLAK KEK

Malzemeler:img_0901

  • 200 gr tereyağ (yumuşak)
  • 200 gr badem unu veya öğütülmüş badem
  • 100 gr toz şeker
  • 100 gr mısır unu
  • 3 yumurta
  • 2 portakal +2 limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şurup Malzemeleri:

  • 2 portakal + 2 limonun suyu
  • 50 gr toz şeker

Yapılışı:

Şeker ve tereyağını mikserle çırparak krema kıvamına getirelim.Daha sonra sırasıyla badem ununun yarısını, bir yumurtayı ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım, kalan badem ununu ve bir yumurtayı daha ekleyelim karıştıralım, mısır ununu, kabartma tozunu ve son yumurtayı ekleyip karıştıralım.Son olarak portakal ve limon kabuklarının 2/3 ünü koyup karıştıralım, yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba döküp önceden 170 derecede ısıttığımız fırında pişirelim.

Portakal ve limon sularını, şekeri ve ayırdığımız kabuk rendelerini bir taşım kaynatalım. Kek piştikten sonra ılıyınca kaynattığımız şurup da ılık iken üzerine dökelim. Kek şurubu çektikten sonra servis edelim.

AFİYET OLSUN