KABAK DOLMASI

Malzemeler:IMG_0522

  • 10 tane top kabak
  • 200 gr kıyma
  • 1 su bardağı bulgur
  • 3 diş sarımsak rendesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Karabiber, pulbiber,tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ

Sos:

  • 2 orta boy rendelenmiş domates
  • 3 diş sarımsak rendesi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • Tuz

Yapılışı:

Kabakları oyup yıkayalım. Bir tarafta iç harcını karıştıralım. Tencerede domates rendesi, sarımsak, salça, tuz ve yağı 3-4 dakika pişirip ocağı kapatalım.Kabakları harcımızla biraz boşluk kalacak şekilde dolduralım, içlerine 1’er kaşık su koyup kapaklarını kapatalım, tencereye dizelim. Dibine 1,5 su bardağı su koyup kaynayana kadar harlıda kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirelim. Ocağı kapatıp biraz dinlendirelim.Üzerine tencerede kalan sostan dökelim. Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

ETLİ KURU DOLMA

Malzemeler:IMG_0133

  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3/4 su bardağı pilavlık bulgur
  • 500 gr kıyma
  • 1/2 kahve fincanı sıvıyağı
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • Tuz, karabiber
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 10 tane haşlanmış kuru patlıcan
  • 10 tane haşlanmış kuru biber

Yapılışı:

Yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım, üzerine salçaları ekleyip biraz karıştırıp ocağı kapatalım.

Başka bir kaba, bulguru, kıymayı, baharatları, nar ekşisini, sarımsak rendesini, limon suyunu ve kavurduğumuz soğanı ilave edip iyice karıştıralım. Haşladığımız patlıcan ve biberlerin içine üzerinde boşluk kalacak şekilde dolduralım ve bir tarafını kapatalım.

Tencerenin dibine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup çok az kavuralım, ocağı kapatıp dolmaları dizelim 2-3 su bardağı kaynar su ilave edelim, ocağı kısıp patlıcan ve biberler yumuşayana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN

 

HAŞLAMA ET

Malzemeler:IMG_9557

  • 1 kg kemikli et
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy patates
  • 2 kâse arpacık soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • Tuz, 6-7 tane karabiber

Yapılışı:

Etleri tencereye alıp üzerini geçene kadar su ekleyelim etler yumuşayana kadar pişirelim. İri iri doğradığımız patates ve havucu, soğanları, sarımsakları, tuzu, karabiberi ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.

AFİYET OLSUN

 

 

 

ETLİ KURU FASULYE

IMG_9387Malzemeler:

  • 2 su bardağı akşamdan ıslatılmış kuru fasulye
  • 250-300 gr kuşbaşı et
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1/2kahve fincanı sıvıyağ
  • tuz

Yapılışı:

Yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım, sırasıyla etleri ve salçaları ekleyip karıştırmaya devam edelim. Daha sonra kuru fasulyeleri, tuzu ve üzerini 2 parmak geçene kadar kaynar suyunu ilave edip fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN

HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler:IMG_9301

  • 6 tane uzun patlıcan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 500 gr. minik doğranmış kuşbaşı et
  • 1 domates rendesi
  • 1 kaşık salça
  • Sıvıyağı, tuz ve karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları közleyerek soyup, küçük parçalar halinde keselim. Sonra ayrı bir kapta tereyağını eriterek unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sütümüzü ekleyip iyice çırpalım. Kaşar, tuz, karabiber ve patlıcanlarımızı karıştıralım. Haşlanmış olan etlerimizin suyunu çektirelim. Yağ ilave edip kavurduktan sonra salça, domates ve tuzunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp ocağımızı kapatalım. Geniş çukur bir servis tabağına önce beşamel soslu patlıcanı üzerine de hazırladığımız et soteyi koyarak servis edelim.

AFİYET OLSUN

 

MANTARLI BİFTEK

Malzemeler:IMG_9379

  • 1 kilo biftek
  • 1/2 kg. mantar
  • 2 baş sarımsak
  • 1/2 kg. arpacık soğan
  • 1 su bardağı kaşar rendesi

Beşamel Sosu:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 kg. süt
  • Tuz

Yapılışı:

Biftekleri az yağda kızartalım. Tepsiye dizelim. Soğanları, sarımsakları ve mantarları da aynı yağda sırasıyla kızartıp bifteklerin üzerine dizelim. Tereyağında kavurduğumuz una sütü ilave ederek hazırladığımız beşamel sosu malzemelerin üzerine dökelim. 170 derecede etler yumuşayana kadar fırında pişirelim. Daha sonra üzerine kaşar rendesini serperek tekrar eriyene kadar fırına verip servis edelim.

                                                                             AFİYET OLSUN