TAVUKLU MANTARLI MAKARNA

Malzemeler:IMG_0573

  • 1 paket fiyonk makarna
  • 300 gr tavuk göğsü
  • 300 gr mantar
  • 1 kutu krema
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Makarnayı kaynamakta olan suya atarak, paket üzerindeki süreye göre pişirelim.

Sarımsakları minik minik doğrayıp zeytinyağında yakmadan çok az kavuralım, üzerine kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerini ilave edip, biraz yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra dilim dilim doğradığımız mantarları da ekleyip pişene kadar birlikte kavurmaya devam edelim. En son tuzu, karabiberi ve kremayı ilave edelim 4-5 dakika kaynatıp ocağı kapatalım. Haşlayıp süzdüğümüz makarnaların üzerine sostan koyarak servis edelim. Arzuya göre üzerine parmesan koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

 

ENGİNARLI PİLAV

Malzemeler:IMG_20160420_091744

  • 4 tane ayıklanmış enginar
  • 1,5 demet taze soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1/2 demet dereotu
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Enginarları yıkayıp, üzerini geçene kadar su koyalım, diri kalacak şekilde haşlayalım ve hemen sudan çıkartalım, soğuyunca iri iri doğrayalım.

Doğradığımız taze soğanları zeytinyağında biraz kavuralım, enginarları, tuzu, şekeri ilave edip karıştıralım. 1,5 su bardağı enginarı haşladığımız sudan, 1,5 su bardağı normal su koyup kaynatalım. Daha sonra önceden ıslattığımız pirinçleri de ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim ve ocağı kapatalım. Dereotunu doğrayıp, karabiberi de ilave ettikten sonra demlenmeye bırakalım. Ilık veya soğuk servis edelim.

AFİYET OLSUN

TAVUKLU ANKARA TAVA

Malzemeler:IMG_0129

  • 1 kg kemiksiz tavuk kalça
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 tane yeşil biber
  • 4-5 yemek kaşığı domates sosu
  • Tuz

Yapılışı:

Sıvıyağı teflon tavaya koyalım, arpa şehriyeleri ilave edip esmerleşene kadar kavuralım.

Tencerede tereyağını eritip yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım, üzerine sırasıyla kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerini, ince doğradığımız biberleri ve domates sosunu koyup tavuklar pişene kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra arpa şehriyeleri ilave edip bastıralım. Üzerini bir iki parmak geçene kadar kaynar suyunu, tuzunu ekleyip ocağı kısalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.

Biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirip servis edelim.

AFİYET OLSUN

 

 

CEVİZLİ PEYNİRLİ EV MAKARNASI

Malzemeler:IMG_0313

3-4 kişilik

  • 300 gr ev yapımı makarna
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kase tulum peyniri
  • 1 kase ceviz

Yapılışı:

Makarnayı kaynayan tuzlu suda 7-8 dakika pişirelim ve süzelim. Tencerede tereyağını eritip makarnayı üzerine boşaltıp karıştıralım. Servis tabaklarına paylaştırıp üzerlerine parçalanmış tulum peyniri ve iri dövülmüş cevizi koyarak servis edelim.

AFİYET OLSUN

 

EV YAPIMI MAKARNA

Malzemeler:IMG-20160228-WA0002IMG_20160228_171528

3-4 kişilik

  • 300 gr un
  • 3 yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

Bir kaba unu eleyelim, ortasını havuz gibi açalım.Yumurtaları, yağı, tuzu ekleyip kenarlardan unu alarak iyice yoğuralım.Yuvarlayıp streche sarıp en az yarım saat buzdolabında bekletelim. Eğer makinanız varsa 3 eşit parçaya bölüp 5-6 kez ayarını gittikçe düşürerek açalım, sonra da istediğimiz şekli verelim.

Makinanız yoksa yine 2-3 parçaya bölelim, merdaneyle açabildiğimiz kadar ince açalım, hamur kurumadan bir ucundan başlayarak rulo yapalım ve istediğimiz kalınlıkta keselim. Daha sonra elimizle dağıtıp unlu bir tepsiye koyup üzerine tekrar un serpelim 20 dakika kurumaya bırakalım.

Pişirmek için suyu kaynatalım, tuz ilave edip 7-8 dakika pişirelim.

AFİYET OLSUN

 

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:IMG_9763

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • 3 su bardağı su

Yapılışı:

Yağları tencerede erittikten sonra yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları kavuralım, soğanlar hafif pembeleşince salçaları da ilave edelim. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz bulguru ekleyip onu da biraz kavuralım. Yeşil mercimekleri, ölçülü suyu ve tuzu koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN

FIRINDA TAVUKLU BULGUR PİLAVI

Malzemeler:IMG_0032

6-8 parça tavuk baget (kişi sayısına göre)

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 orta boy kuru soğan

2-3 tane yeşil biber

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı domates sosu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 fincan sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

3,5 su bardağı tavuk suyu

Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı:

Tavukları bir tencerede pişirelim. Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları, sarımsakları ve kalın kalın doğradığımız biberleri yağlarla birlikte kavuralım. Daha sonra domates sosunu ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim. En son yıkayıp süzdüğümüz bulguru, tuzu ve baharatları ilave edip 1-2 dakika karıştırıp ocağı kapatalım. Kavurduğumuz bulguru yuvarlak borcam tepsiye döküp yayalım, üzerine tavukları dizip kaynamış ölçülü suyumuzu ilave edip fırında 180 derecede yaklaşık yarım saat suyunu çekene kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN