FIRINDA ŞAKŞUKA

Malzemeler:IMG_20160723_092353

  • 2 tane havuç
  • 4 tane patates
  • 2 tane kabak
  • 2 tane patlıcan
  • 7-8 tane köy biberi
  • 4-5 büyük domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • Kekik, tuz
  • Sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım biraz tuzla ovup suda bekletelim. Havuçlarıda küp küp dorayalım, çok az sıvıyağ ve tuzla karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirelim. Daha sonra aynı şekilde doğradığımız patatesleri, süzdüğümüz patlıcanları, kabakları, biberleride az yağ ve tuzla karıştırıp havuçların üzerine koyup fırına verelim, yaklaşık 20 dakika tutalım, sebzeler pişince fırından çıkartalım.

Domatesleri bir tavaya rendeleyelim, içine sarımsakları minik minik doğrayalım 1-2 kaşık zeytinyağ ilave edip hafif suyunu çekene kadar pişirelim, kekiği ve pişen sebzeleri ekleyip 2-3 dakika çevirelim ve servis tabağına alalım.

AFİYET OLSUN

Advertisements

FIRINDA KAŞARLI KARIŞIK SEBZE

Malzemeler:IMG_20160518_191940

  • 10-15 tane taze fasulye
  • 1 orta boy kabak
  • 1 büyük patates
  • 8-10 tane mantar
  • 1 büyük havuç
  • 2-3 tane mozarella veya köy peyniri
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bütün sebzeleri kuşbaşı doğrayıp buharda haşlayalım. Daha sonra orta boy, fırına dayanıklı bir kaba alalım, tuzunu, karabiberini, küp küp doğradığımız peyniri ve zeytinyağını ekleyip harmanlayalım. Üzerine kaşar rendesini koyup sıcak fırına verelim. Kaşar peyniri eridiğinde fırından çıkartıp servis edelim.

AFİYET OLSUN

Not: Arzuya göre brokoli,  karnabahar, brüksel lahanası, havuç ve kabakla da yapabilirsiniz.

 

FIRINDA MÜCVER

Malzemeler:IMG-20160606-WA0009

  • 2 minik kabak
  • 1 büyük havuç
  • 2 orta boy patates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 kuru soğan veya 1/2 demet taze soğan
  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-4 yemek kaşığı nane
  • 2 su bardağı lor
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 çay kaşığı kimyon, tuz

Üzeri için:

  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

Bütün sebzeleri rondodan geçirelim. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpalım, diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. En son sebzeleri ilave edelim. Büyük dikdörtgen borcamı yağ sürelim ve malzemeyi döküp yayalım. Sıcak fırında 170 derecede 45 dakika pişirelim. Çıkacağına yakın kaşar peyniri rendesi döküp tekrar fırınlayalım. Kızarınca çıkartalım.

AFİYET OLSUN

KABAK SANDAL

Malzemeler:IMG_0456

  • 5 tane kabak
  • 1 patlıcan
  • 1 kırmızı biber
  • 5 domates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
  • Tuz, pulbiber, kekik
  • Maydanoz
  • Taze fesleğen
  • 1 tane mozerella peyniri

Yapılışı:

Sıvıyağda minik doğradığımız sarımsakları ve yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım. Daha sonra sırasıyla doğranmış biberleri, küp küp doğradığımız patlıcanları, 1 tane kabağı ilave edip biraz kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesleri ekleyip karıştıralım. En son tuzunu, baharatlarını, maydanozunu ve fesleğenini de doğrayıp ocağı kapatalım.

4 kabağı uç kısımlarını kestikten sonra boyuna ikiye bölelim, iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla iyice oyalım. İçlerine dilimlenmiş ikişer parça mozerella yerleştirelim. Üzerlerine kavurduğumuz sebzeli karışımdan koyup bir tepsiye dizelim. 180 derecede 20-25 dakika (kabaklar yumuşayana) kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN

ISPANAK KAVURMA

Malzemeler:IMG_20160210_195013

  • 2 bağ ıspanak
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım, iyice yıkayıp doğradığımız ıspanakları, tuzu, karabiberi  ekleyip karıştıralım, kapağını kapatıp ocağı kısalım ıspanaklar yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra arzu ya göre üzerine kişi sayısına göre yumurta kırabiliriz veya sarımsaklı yoğurt dökerek de servis edebiliriz.

AFİYET OLSUN

TAVUKLU BEZELYE

Malzemeler:IMG_9867

  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
  • Kuşbaşı doğranmış tavuk eti
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 havuç
  • 1 -2 patates
  • 1/2 kg ayıklanmış bezelye
  • Tuz, kekik

Yapılışı:

Küçük doğranmış soğanı, sarımsağı yağda kavuralım, daha sonra sırasıyla tavuk etlerini ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Yuvarlak doğradığımız havuçları, bezelyeleri ve üzerini geçene kadar suyunu ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirelim. Küp küp doğranmış patatesleri, tuzunu ve kekiğini ilave edelim sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN

KABAK GRATEN

Malzemeler:IMG_9756

  • 1 kg kabak
  • 200 gr mantar
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
  • Tuz
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • Dereotu

Yapılışı:

Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkayalım ve küp küp doğrayalım.  Mantarları da yıkayıp doğrayalım, soğanı da doğrayalım, yağı ekleyip soteleyelim. Kabaklar hafif pişince üzerine unu ilave edip biraz daha karıştıralım, sütü ve tuzu ekleyelim, bir iki dakika daha karıştıralım. Büyük kare borcama boşaltıp fırında 180 derecede 20-25 dakika kadar tutalım. En son kaşarı koyup tekrar fırına sürüp kızarana kadar tutalım. Çıkarınca üzerine ince doğranmış dereotuyla servis edelim.

AFİYET OLSUN