FIRINDA ŞAKŞUKA

Malzemeler:IMG_20160723_092353

  • 2 tane havuç
  • 4 tane patates
  • 2 tane kabak
  • 2 tane patlıcan
  • 7-8 tane köy biberi
  • 4-5 büyük domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • Kekik, tuz
  • Sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım biraz tuzla ovup suda bekletelim. Havuçlarıda küp küp dorayalım, çok az sıvıyağ ve tuzla karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirelim. Daha sonra aynı şekilde doğradığımız patatesleri, süzdüğümüz patlıcanları, kabakları, biberleride az yağ ve tuzla karıştırıp havuçların üzerine koyup fırına verelim, yaklaşık 20 dakika tutalım, sebzeler pişince fırından çıkartalım.

Domatesleri bir tavaya rendeleyelim, içine sarımsakları minik minik doğrayalım 1-2 kaşık zeytinyağ ilave edip hafif suyunu çekene kadar pişirelim, kekiği ve pişen sebzeleri ekleyip 2-3 dakika çevirelim ve servis tabağına alalım.

AFİYET OLSUN

İMAM BAYILDI

Malzemeler:IMG_9158

  • 6 adet patlıcan
  • 3 büyük kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 2 domates rendesi
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 yemek kaşı dolusu kuru üzüm

 

Yapılışı:

Patlıcanları közledikten sonra alacalı soyalım. Ortasından yarıp kayık şekline getirelim. Ayrı bir tavada piyazlık doğranmış soğanların içine 2-3 parçaya bölünmüş sarımsakları ve zeytinyağını ilave ederek kavuralım. Domates, kuru üzüm ve tuzunu ekledikten sonra 5 dakika daha pişirelim. Hazırladığımız malzemeyi patlıcanların içine paylaştıralım 1 su bardağı kadar kaynar su konulmuş tencerenin içine patlıcanları dizelim. 10 dakika kadar pişirelim. Soğuyunca servis edelim.

AFİYET OLSUN

                                                                                                   

ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE

Malzemeler:Screenshot_2016-04-26-20-34-56-1

  • 2 su bardağı geceden ıslatılmış kuru fasulye
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 büyük kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı domates sosu
  • 1 çay kaşığı toz şeker, tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Maydanoz

Yapılışı:

Yemeklik doğradığımız kuru soğanı zeytinyağında kavuralım, doğradığımız sarımsakları, halka halka doğradığımız biberi de biraz çevirdikten sonra salçaları da ilave edip kavurmaya devam edelim. Daha sonra geceden ıslattığımız fasulyeleri süzerek koyalım domates sosunu ve üzerini geçene kadar sıcak suyunu ekleyip, tuzunu, şekerini ve kimyonunu da ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim. Üzerine maydanoz doğrayıp ılık veya soğuk servis edelim.

AFİYET OLSUN

Not: Ben bu yemeği düdüklüde 20 dakikada pişiriyorum.

 

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Malzemeler:IMG_0303

  • Yaklaşık 1 kg yer elması
  • 1 büyük havuç
  • 1 orta boy ayva
  • 1 büyük kuru soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 dolu yemek kaşığı kuru üzüm
  • 1/2 fincan zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz
  • Dereotu

Yapılışı:

Piyazlık doğradığımız soğanı, sarımsağı zeytinyağında kavuralım. İri küpler halinde doğradığımız yer elmalarını, ayvaları, havuçları, kuru üzümleri ekleyelim. Bir su bardağı su ile un ve limonu pürüzsüz hale getirip  ilave edelim, tuzunu da koyup ocağı kısıp sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Ilındıktan sonra servis tabağına alıp üzerine dereotunu doğrayalım.

AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemeler:IMG_0356

  • 5 adet enginar
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 orta boy havuç
  • 1 su bardağı kadar bezelye
  • 1 orta boy patates
  • 1-2 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 1/2 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • Dereotu

Yapılışı:

Yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları zeytinyağında kavuralım. Daha sonra sırasıyla küçük küçük doğradığımız havuçları, patatesleri, bezelyeleri ve kuru üzümleri ilave edip hafif kavuralım, üzerine enginarları ters olarak (iç kısımları alta gelecek şekilde) dizelim. Bir kasede limon suyu, un ve yarım su bardağı kadar su koyup iyice çırpıp enginarların üstüne dökelim ve tuzunu ekleyelim. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Servis tabağına çevirip alttaki sebzeleri eşit olarak içlerine paylaştıralım, dereotu  doğrayarak servis edelim.

AFİYET OLSUN 

ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

Malzemeler:IMG_20160126_191846

  • 1 paket brüksel lahanası
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı domates sosu
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz, pul biber

Yapılışı:

Kuru soğanı piyazlık doğrayıp yağda kavuralım, iri doğranmış sarımsakları, domates sosunu, biber salçasını, tuz ve pul biberi ilave edip kavurmaya devam edelim. Daha sonra brüksel lahanalarını ve bir fincan kadar su koyup ocağı kısalım lahanalar yumuşayana kadar pişirelim. Soğuyunca üzerine yoğurt dökerek servis edelim.

AFİYET OLSUN

 

TAVUKLU ICEBERG SALATA

IMG_9300Malzemeler:

  • 1 adet iceberg
  • 1 bütün tavuk göğsü
  • 100 gram badem
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 5-6 tane kuru kayısı,
  • 1 avuç kuru üzüm
  • Yarım su bardağı ceviz
  • Köri

Sos:

  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • Yarım limon suyu
  • zeytinyağı

 

Yapılışı:

Kabukları soyulmuş bademleri pembeleşene kadar yağda kavuralım. Bademleri çıkardıktan sonra aynı yağda susamı kavuralım, köriyi sonra da küp küp doğrayıp haşladığımız tavuk etlerini ilave edip kavurmaya devam edelim.2-3 dakika sonra ocağı kapatalım. Salata kabımızın içine icebergleri iri iri doğrayalım. Üzerine jülyen doğranmış kuru kayısıları, kuru üzümü, cevizi, kavrulan tavuğu en üstüne de bademleri koyalım. Kapalı bir kapta iyice çırptığımız sosu salatamızın üzerine dökerek servis edelim.

                                                                                                      AFİYET OLSUN