MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 kase kırmızı mercimek
• 1 avuç pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

Kırmızı mercimek ve pirinci bol suda yıkayıp tencereye alalım, üzerine 8-9 su bardağı su ilave edelim (tavuk veya et suyu da olabilir), soğanı ve sarımsakları bütün olarak atalım, tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakalım. Mercimekler iyice yumuşayınca, bir tavada tereyağını ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım ve çorbamıza ilave edelim. Soğanı ve sarımsakları çıkartıp çorbamızı blenderden geçirelim. Tereyağında hafifçe kavurduğumuz toz biberi üzerlerine gezdirerek servis edelim.

    Afiyet Olsun

KÖFTELİ SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 kabak
• 1 domates
• 1 avuç ıspanak
• Tuz, zerdeçal
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Köftesi için:

• 200 gr kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz, pulbiber, karabiber, irmik

Yapılışı:

Soğan ve sarımsakları minik minik doğrayalım sıvıyağda kavuralım. Daha sonra sırasıyla rendelediğimiz domates, havuç, patates ve kabağı ekleyip kavurmaya devam edelim, üzerine 5-6 su bardağı su ilave edip pişirelim. Sebzeler yumuşayınca nohut büyüklüğünde hazırladığımız köfteleri koyalım, onların pişmesine yakın ıspanağı doğrayalım, tuzu ve zerdeçalı ekleyip ocağı kapatalım. Eğer koyu olursa su ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

 

AYA KÖFTELİ KULAK ÇORBASI

Malzemeler:

• 200 gram kıyma
• 1 küçük soğan rendesi
• Tuz, karabiber, pul biber, irmik
• 2 su bardağı haşlanmış nohut,
• 1 su bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nane
• Tereyağı
• Tuz

 

Yapılışı:

Kıyma,soğan,tuz,karabiber, irmikle köfteyi yoğuralım ve nohut büyüklüğünde yuvarlaklar halinde hazırlayarak sıvıyağda kızartalım. Yoğurt, un, yumurtayı çırptıktan sonra varsa et suyu yoksa normal suyla karıştıra karıştıra kaynatalım. Nohudu, köfteyi ve erişteleri ekleyerek erişteler yumuşayana kadar pişirelim. Ayrı bir tarafta tereyağı ve naneyi kavurup, çorbaya ilave edelim.

                                                                                                             AFİYET OLSUN

 

 

YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 5-6 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı nane

Yapılışı:

Tencerenin içine yoğurt, un ve yumurtayı su ilavesiyle çırpıp, inceltelim. Kaynamaya başladıktan sonra tavuk suyunu, nohudu, buğdayı ve tuzu ekleyip ara ara karıştırarak kaynatalım. Küçük bir tavada eritilen tereyağına nane ilave edip hafif karıştırdıktan sonra çorbamızın üzerine döküp, ikram edelim.

                                                                                    AFİYET OLSUN

 

FASULYE ÇORBASI

Malzemeler:

• 250 gr taze fasulye
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 5 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Tuz
• 5-6 su bardağı su

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

Fasulyeleri yıkayıp 1 cm genişliğinde doğrayalım, suyunu ilave edip yumuşayana kadar pişirelim. Bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpıp kaynayan fasulyenin suyundan ilave ederek ılıtalım ve süzgeçten süzerek fasulyeye ekleyelim, kaynayana kadar karıştıralım. 5-6 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatalım. Pul biberle tereyağını kaynatıp servis ederken üzerine gezdirelim.

AFİYET OLSUN

 

ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:

• 2 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• 1 tane haşlanmış tavuk göğsü
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3-4 yemek kaşığı domates sosu
• 6 su bardağı tavuk suyu
• Tuz

Yapılışı:

Domates sosunu ve sıvıyağı biraz kavurduktan sonra üzerine tavuk suyunu koyalım. Tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız havuçları ekleyip hafif yumuşayana kadar pişirelim. Patatesleri de aynı şekilde doğrayıp şehriye ile birlikte ilave edelim. Hepsi pişince didiklediğimiz tavukları ve tuzu ekleyip 3-4 dakika kaynatıp ocağı kapatalım. Servis ederken nane veya ince doğranmış maydanozla servis edelim.

AFİYET OLSUN

 

KUŞKONMAZ ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 bağ kuşkonmaz
• 1 büyük patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt veya 1 kutu krema
• Tavuk veya et suyu
• Tuz

Yapılışı:

Kuşkonmazları yıkayalım üzerini geçene kadar su ilave edip yumuşayana kadar pişirelim. Başka bir tencerede ince ince doğranmış soğanı ve sarımsağı kavuralım, daha sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar onunla da kavurmaya devam edelim. Üzerine tavuk suyu ve kuşkonmazı haşladığımız sudan ilave edelim.Tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız patatesleri ekleyelim, onlar yumuşadığında minik minik doğradığımız kuşkonmazları, sütü veya kremayı en son da tuzunu ilave edip 3-4 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.

AFİYET OLSUN

 

 

DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:

• 8-10 kişilik
• 600 gr domates püresi
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1,5 litre kadar su
• 1 su bardağı süt
• Tuz

Yapılışı:

Unu yağ ile birlikte kokusu çıkana kadar kavuralım, suyun bir kısmını ve domates püresini ekleyip karıştıra karıştıra kaynatalım. Koyu olursa yavaş yavaş kaynar su ilave edelim. En son sütünü ve tuzunu koyalım, 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım. Servis ederken üzerine parmesan veya kaşar rendesi serpelim.

AFİYET OLSUN

SEBZELİ BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 orta büyüklükte brokoli
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kabak
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 tane taze soğan
• 1 kutu krema
• Tavuk veya et suyu
• Tuz

Yapılışı:

Vitamininin kaybolmaması açısından düdüklüde yapılmasını tavsiye ediyorum. Taze soğan hariç bütün sebzeleri iri iri doğrayıp suyunu ve tuzunu ilave edip, düdüklüde 20 dakika pişirelim. Daha sonra el blenderiyle ezip kremasını ilave edip kaynatalım. İnce kıydığımız taze soğanların bir kısmını içine koyup karıştıralım, bir kısmını da  çorbanın üzerine serperek servis edelim.

AFİYET OLSUN

 

BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 büyük demet brokoli
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5-2 litre su
• 1 su bardağı süt
• Tuz

Yapılışı:

Unu yağda kavuralım, 1,5 litre suyu ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. Yıkayıp küçük çiçeklere ayırdığımız brokolileri içine ilave edip yumuşayana kadar pişirelim. El blenderiyle iyice ezelim, tuzunu ve sütünü ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Eğer koyu olursa kaynar su ilave edelim.

AFİYET OLSUN